著作/論文

期刊論文：

• 邱凡芸（2020）。臺灣華語文教材呈現之臺灣形象研究。國立戲曲學院通識教育學報第十期，57-80。
• 邱凡芸（2017）。兩岸華語文之文化類電子書比較。國立戲曲學院通識教育學報第三期，13-23。
• 邱凡芸（2014）。華語文文化教育之傳承與創新。國文天地，30(4)，61-68。
• 邱凡芸、孫劍秋（2014）。臺灣各大學華語文教學機構現況分析與未來發展：以師資、課程、教材三層面論之。國民教育，20-28。
• 邱凡芸（2013）。美籍華裔生學習華語文過程之身份與文化認同研究。僑教與海外華人研究學報，127-138。
• 邱凡芸、李崗（2013）。女媧象徵於華語文教材之應用：以《中文讀本》為例。國文天地，29(3)，76-86。
• 邱凡芸（2012）。媒介改變對民間童話傳播之影響初探：以臺灣流傳之灰姑娘為中心。人文社會科學研究，33-47。

專書：

• 邱凡芸（2020）。臺灣華語文教材史（ISBN:9789869849418）。臺北市：卡米爾。
• 邱凡芸（2014）。民間文學應用於華語文教學之研究：以臺灣出版教材為主（ISBN：978-9867836-44-1）。臺北市：麋研齋。
• 邱凡芸,李崗（2014）。華語文教學導論（ISBN：978-957-11-7787-8）。臺北市：五南。

專書論文：

• 邱凡芸、孫劍秋（2016）。民間文學融入華語文教學之策略。語文教育瞭望臺 : 當前課程檢討省思與策略應用（ISBN：978-986-478-022-8）。臺北市：萬卷樓。
• 邱凡芸、李崗（2013）。華語文教材之臺灣文化議題研究：以《新版實用視聽華語》為例。2013年華語文教學學術研討會。桃園：銘傳大學。
• 邱凡芸（2013）。華語文文化教育之現況評析與未來發展。2013閩南文化國際學術研討會成果冊。金門：金門縣文化局。
• 邱凡芸、邱泊寰、孫劍秋（2012）。觸控式面板觸動繪本融入初級華語習得教學之研究：以量詞為例。創新教學與課室觀察。臺北：五南。

研討會論文：

• 邱凡芸（2020年12月）。以5C原則論臺灣新住民華語文教材。臺灣華語文教學年會暨國際學術研討會，國立中央大學。
• 邱凡芸（2018年12月）。心智圖融入古文閱讀寫作之研究：以寓言＜蝜蝂傳＞為例。廣義修辭下的閱讀與寫作教學學術研討會，國立高雄師範大學。
• 邱凡芸（2018年12月）。臺灣繪本融入華語文教學模式之設計與研究。2018 第 17 屆台灣華語文教學年會暨國際學術研討會，國立東華大學。
• 邱凡芸（2018年8月）。心智圖融入閱讀寫作教學模式之研究：以＜勞山道士＞為例。兩岸高中語文教材及其教法學術研討會，福建師範大學文學院。
• 邱凡芸（2018年5月）。臺灣本土繪本融入華語文教學之設計與研究。2018第四屆國際漢語教學研討會，國立臺灣師範大學。
• 邱凡芸（2018年3月）。繪本融入華語文教學之行動研究：美感教育之觀點。第五屆「教育美學」學術研討會，國立東華大學。
• 邱凡芸（2018年2月）。小組教學法、e-Campus與Facebook融入課堂之行動研究：以「華語文教育導論」為例。多元文化與經典詮釋學術研討會，國立國父紀念館中山講堂。
• 邱凡芸（2017年12月）。以布魯姆認知歷程向度探討兩岸僑教國中華語文教材問題討論設計之層次。第十二屆世界華語文教學研討會暨第十屆世界華語文研究生論壇，暨南大學。
• 邱凡芸、孫劍秋（2014年6月）。移動之民多元文化華語文教材設計：以星洲浯民為例。2014 年僑生教育國際研討會，國立臺灣師範大學。

執行計畫

• 教育部109年度鼓勵大專校院選送學生 赴國外非新南向國家實習-「學海築夢」。教育部。2020/06/01-2022/12/31。主持人。
• 108學年度學海築夢計畫。教育部。2019/06/01-2021/21/31。主持人。 107-108年教育大市集、教育媒體影音、教育百科及教育雲入口網等四項委託計畫。教育部。2018/01/01~2019/12/31。協同主持人。
• 106年度新南向學海築夢：國立金門大學華語文學系越南暑期教學實習。教育部。2017/06/01-2017/5/31。主持人。
• 105年度學海築夢計畫：國立金門大學華語文學系加拿大東區華語文夏令營。教育部。2016/06/01-2016/12/31。主持人。 獎勵大專院校辦理區域教學資源整合分享計畫子計畫一：承襲燕南風華名師典範楷模。教育部。2015/08/01~2016/12/31。協同主持人。
• 104年教育百科服務擴充暨推廣計畫。教育部。2015/11/17~2016/11/16。協同主持人。 臺灣故事2.0：多元文化匯流與地方文創的跨域實踐子計畫一(102-2420-H-152-005-MY3)。科技部。2013/08/01~2016/07/31。共同主持人。